Variasinya ada pada bumbu dan bahan masakan. Beberapa jenis sayur lodeh antara lain lodeh buncis, lodeh campur, lodeh podomoro, lodeh rebung kacang tolo, lodeh jantung pisang, sampai lodeh terong ungu. Melansir buku Kuliner Yogyakarta, Pantas Dikenang Sepanjang Masa (2017) oleh Prof. Murdijati Gardjito dkk., berikut resep sayur lodeh campur dan
Karedok merupakan sayuran mentah yang ditaburi dengan saus kacang pedas. Sajian ini dilengkapi dengan berbagai sayuran segar, seperti timun, terong, kemangi, kubis, kacang panjang, tauge, dan leunca. 2. Tahu Sumedang. Sumedang merupakan salah satu wilayah di Jawa Barat yang dikenal sebagai penghasil tahu terbaik.
Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.
1 buah terong ukuran sedang 1 ikat kacang panjang 1 buah wortel ukuran Tambahkan bumbu racik sayur lodeh dan tomat. Masak hingga matang. Jangan lupa koreksi rasa ya.
Didihkan air, lalu masukkan daun kacang panjang, tauge, dan kacang panjang, rebus selama 15 menit. Haluskan bumbu kecuali kelapa, seperti bawang putih, cabai rawit, kencur, cabai merah, terasi, garam dan gula. Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bumbu bersama kelapa parut selama 10 menit.
. 175 433 217 230 396 36 254 285
sayur lodeh terong dan kacang panjang
